हालाँकि बीयर विशेषज्ञों को बीयर की बोतल के रंग के बारे में एक या दो बातें पता हो सकती हैं, लेकिन कई उपभोक्ता इस बात पर ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं कि एक बोतल का रंग दूसरे से अलग क्यों है। कुछ हरी हैं, कुछ साफ़, भूरी हैं, और अब तो हमारे पास एल्यूमीनियम की बोतलें भी हैं। इन सभी अलग-अलग रंगों का क्या मतलब है? ख़ैर, इसमें से कुछ सौंदर्यपरक है जबकि बहुत कुछ विज्ञान है।
● कांच की बोतलें क्यों?
शराब बनाने वालों ने 16वीं शताब्दी की शुरुआत में बीयर के लिए कांच की बोतलों का प्रयोग किया था, हालांकि 17वीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक व्यावसायिक बोतलबंद होने का प्रमाण नहीं मिलता है। सबसे बड़ी समस्या यह थी कि बोतलबंद करने के लिए बनाया गया ग्लास CO2 दबाव को झेलने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं था। हालाँकि, लगभग सौ वर्षों के नवाचार ने शराब बनाने वालों को लंबी गर्दन वाली बोतल की प्रभावशीलता का एहसास करने में मदद की।
● विभिन्न बोतल आकार
आजकल, बीयर विभिन्न प्रकार की बोतलों के आकार में आती है, जिसमें लंबी गर्दन सबसे लोकप्रिय है; वहाँ स्टब्बी, ग्रोलर, चालीसवें वर्ष के लोग और भी बहुत कुछ हैं। बेशक, इन दिनों कांच अधिक मजबूत होता है इसलिए बोतल का आकार बिना किसी गंभीर परिणाम के भिन्न हो सकता है। हालाँकि बोतलें 17वीं सदी के मध्य से ही अस्तित्व में हैं, लेकिन कांच की बोतलों का उत्पादन और मांग प्रथम विश्व युद्ध के बाद तक नहीं बढ़ी।
● तो अलग-अलग रंग क्यों?
शराब बनाने वालों ने कांच का उपयोग करना शुरू कर दिया क्योंकि यह बीयर को अधिक समय तक ताज़ा रखता है। हालाँकि, एक गंभीर मुद्दा था, अगर बीयर को बहुत देर तक धूप में छोड़ दिया जाता, तो शराब बनाने वालों को पता चलता कि बीयर से बदबू आती है और उसका स्वाद खट्टा हो जाता है। वस्तुतः, इसकी गंध बिल्कुल वैसी ही थी जैसी एक बदमाश की गंध आती है। वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि सूर्य से आने वाली अल्ट्रा वायलेट किरणें हॉप्स में अल्फा एसिड को तोड़ देती हैं जो बीयर में मौजूद सल्फर के साथ प्रतिक्रिया करके एक रसायन बनाता है जो लगभग उस रसायन के समान होता है जिसका उपयोग स्कंक शिकारियों को स्प्रे करने के लिए करते हैं। वो खतरनाक यूवी किरणें। समाधान यह था कि बीयर की बोतल को यूवी किरणों से बचाने के लिए उसे रंगा जाए। ठीक उसी तरह जैसे धूप का चश्मा आपकी आंखों की रोशनी को सुरक्षित रखने में मदद करता है; गहरे भूरे रंग की बीयर की बोतल बीयर को खराब होने से बचाने में मदद करती है। फिर हरी बीयर की बोतल क्यों? हरी बीयर की बोतलें सूरज की रोशनी से बहुत कम सुरक्षा प्रदान करती हैं। हालाँकि, एक साफ़ बोतल से थोड़ा अधिक, यह यूवी से बचाने में उतना मदद नहीं करता जितना कोई चाह सकता है। हालाँकि, हरी बोतलों के पीछे की कहानी बहुत बढ़िया है।
● हरी बोतल की कहानी
द्वितीय विश्व युद्ध के आसपास, भूरे रंग के कांच की मांग बढ़ गई और कई कंपनियों को अपने देश के लिए अपने भूरे रंग के कांच को जब्त करना पड़ा। दुर्भाग्य से इसका मतलब यह हुआ कि उच्च गुणवत्ता वाली बियर वाली कंपनियों को स्पष्ट ग्लास का उपयोग करना पड़ा, जिससे उनकी बियर सस्ती, स्पष्ट ग्लास बियर जैसी दिखने लगीं। उच्च गुणवत्ता वाले शराब बनाने वालों का समाधान अपनी बीयर को हरी बोतलों में बेचना था ताकि उपभोक्ता नियमित बीयर और उच्च गुणवत्ता के बीच अंतर बता सके। हरी बियर की बोतल कई यूरोपीय ब्रुअरीज के लिए एक स्टेटस सिंबल बन गई। आजकल, हरी बोतल में बीयर बेचने का मार्केटिंग और सौंदर्यबोध के अलावा कोई और कारण नहीं है। कई कंपनियाँ अपनी बियर को दूसरों से अलग करने के लिए इसका उपयोग करती हैं। निःसंदेह, कुछ बियर में लंबे समय से हरे रंग की बोतलों का उपयोग किया जाता रहा है, अब भूरे रंग के ग्लास पर स्विच करना मूर्खतापूर्ण प्रतीत होगा। हमारे लिए सौभाग्य की बात है कि ग्लास आपूर्तिकर्ता ग्लास पर स्पष्ट, यूवी संरक्षित कोट लगाने में सक्षम हैं जो बीयर को ताज़ा रखने में मदद करते हैं, चाहे वह किसी भी प्रकार की बोतल में हो। हालांकि, किसी भी बीयर पीने वाले के लिए सबसे अच्छी सलाह यह है कि अपनी बोतलों को ठंडा रखें। डार्क स्टोरेज कंटेनर जो बीयर को ताज़ा रखेगा।
●बर्गॉफ़ बोतलें
चाहे साफ़ या हरी बोतलों पर सुरक्षात्मक कोटिंग हो या नहीं, बरघोफ़ ने अपनी सभी बियर को गहरे भूरे रंग की बोतलों में रखने का निर्णय लिया है। सबसे पहले, यह आपकी बीयर को ताज़ा रखने में मदद करता है, और यही मुख्य लक्ष्य है। लेकिन दूसरी बात, यह जर्मन ब्रूज़ की परंपरा को दोहराता है। हालाँकि कुछ जर्मन ब्रुअरीज हरे रंग की बोतल का उपयोग करते हैं, अधिकांश अपनी बीयर को हमारी तरह ताज़ा रखने के लिए गहरे भूरे रंग का उपयोग करते हैं। हमारे किसी भी नवीनतम ब्रू को अपने लिए आज़माएं और कुरकुरा ताजगी का स्वाद लें। हम वादा करते हैं कि आप निराश नहीं होंगे.